Przy wyrobach Masarni "Pod Lasem" z Kapałowa w gminie Radoszyce pracuje w trybie ciągłym tylko jedna osoba. Produkty, które oferuje masarnia od początku są wytwarzane w jednym gospodarstwie. Rodzina prowadząca masarnię sama uprawia zboża, którymi karmione są zwierzęta, hoduje trzodę, a następnie wytwarza z niej wręcz fenomenalne mięsne wyroby. To gwarancja otrzymania bezpiecznych produktów, nawet w czasie epidemii. W ofercie są choćby wielokrotnie nagradzane kiełbasy: Radoszycka i Świętokrzyska, boczki, szynki, wędliny, pasztety, kaszanki, a teraz także nowość - fenomenalna kiełbasa ziołowa. W czwartki wóz masarni można spotkać w Końskich i w Stąporkowie, w piątki i soboty w Radoszycach. Na co dzień sprzedaż prowadzona jest w małym sklepiku u producenta - Kapałów 47. Kontakt z masarnią: 609 928 039. 

Masarnia "Pod Lasem" prowadzona jest przez rodzinę Wiklaków w Kapałowie już od kilku pokoleń. Obecnie rodzinną działalnością zarządza Zdzisław Wiklak. To właśnie on zajmuje się produkcją przepysznych wyrobów (próbowaliśmy i naprawdę gorąco polecamy!), receptury są trwałe i opracowywane tylko na naturalnych składnikach. Tajemnica smaku wyrobów od Wiklaków to po prostu zastosowanie wszystkiego co naturalne. Zdzisławowi cały czas pomaga żona Anna i pozostali członkowie rodziny.

Właściciele od lat zajmują się wyrobem tradycyjnych wędlin na własny użytek z tuczników pochodzących z własnego gospodarstwa. Na koniec mięsa i wędliny wędzone są przy użyciu wyłącznie drewna olchowego - proces wędzenia wieńczy dołożenie niewielkiej ilości drewna owocowego.

To co od wielu lat robione było na potrzeby bliższej i dalszej rodziny za namową sąsiadów i przyjaciół przeistoczyło się w działalność, a masarnia zaczęła produkcję na nieco większą skalę. Nie można tu jednak mówić o masowej produkcji - wszystkie wyroby przechodzą przez jedne ręce i w tym też tkwi ich sekret, one ciągle smakują tak jak przed laty! W dobie szalejącej pandemii to gwarant bezpieczeństwa. Przy żywności nie pracują dziesiątki osób. Nie ma do niej dostępu nikt z zewnątrz. Jednocześnie wytwory przechodzą wszelkie atesty (masarnia jest choćby pod stałym nadzorem Inspekcji Weterynaryjnej) - wyroby są w pełni bezpieczne.

Jeżeli chcecie spróbować tych swojskich specjałów to wystarczy przyjechać do Kapałowa w gminie Radoszyce. W wybrane dni sprzedaż prowadzona jest też w Radoszycach, Końskich i Stąporkowie: 

W każdy piątek i sobotę wóz Masarni "Pod Lasem" stoi na parkingu przy kościele w Radoszycach.

Z kolei w czwartki spotkamy go w Końskich i Stąporkowie według poniższego rozkładu:

7:00 - Parking pracowniczy Szpital im. św. Łukasza w Końskich

9:00-10:00 - Urząd Miasta i Gminy w Końskich, parking od ulicy Partyzantów

12:00 - Parking przy Powiatowym Urzędzie Pracy w Końskich (ul. Staszica)

15:00 - Stąporków, okolice Urzędu Miasta i Gminy (ul. Piłsudskiego)

Wielkim zainteresowaniem cieszy się sprzedaż wyrobów "na ciepło" - można je otrzymać na miejscu w Kapałowie w każdy wtorek od godziny 18:00.

Dla Par Młodych oraz wszystkich, którzy chcą przygotować imprezę Masarania "Pod Lasem" oferuje możliwość stworzenia "wiejskiego stołu". W tym przypadku mamy gwarancję, że stół będzie prawdziwie swojski i tylko z użyciem najlepszych produktów.

Dodajmy jeszcze, że "Pod Lasem" to masarnia wielokrotnie nagradzana. Jest choćby członkiem Sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie. Masarnia jest laureatem krajowego plebiscytu Agroliga, a w związku z tym list gratulacyjny napisał do niej sam ówczesny Prezydent RP Bronisław Komorowski. Wiele z produktów tego producenta  wciągniętych jest na Listę Produktów Tradycyjnych, nagradzane są one także Laurem Tradycji. Wytwory Państwa Wiklaków znalazły się także w książce autorstwa Magdy Gessler pt. "Smaczna Polska"!

Masarnia "Pod Lasem" Anna i Zdzisław Wiklak

Kapałów 47, tel. 609 928 039

mail: [email protected]

Zdjęcia:

[FOTORELACJA]20500[/FOTORELACJA]