We wtorek Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego z Modliszewic zaprosił na konferencję pn. "Wielofunkcyjny rozwój gospodarstw rolnych". Jej głównym punktem była prezentacja i wręczenie certyfikatów dla producentów żywności, którzy wkraczają na szlak kulinarny "Świętokrzyska Kuźnia Smaków".

- "Goście, którzy dzisiaj odwiedzili nasz ośrodek dzisiaj mogą spróbować smaków bardzo ciekawych, tradycyjnych, które będą w ofercie kolejnych podmiotów tworzących szlak Świętokrzyska Kuźnia Smaków. Budowaliśmy także przekaz wiedzy jeśli chodzi o markę lokalną. To jest dla nas kluczowe by podmioty, które tworzą nasz szlak wiedziały jak promować swoja strategię marketingową by te produkty były rozpoznawalne i by mieli świadomość tego, że dobry produkt to tylko połowa sukcesu, a drugim ważnym elementem jest promocja" - mówi Agnieszka Pietrzak, dyrektor ŚODR w Modliszewicach.

I to właśnie na tej wiedzy skupiano się w pierwszej części wydarzenia. Przybyli mogli wysłuchać prelekcji pn. "Rozwój marki lokalnej i turystyki kulinarnej perspektywą dla producentów żywności wysokiej jakości", którą wygłosił dr Michał Szanduła z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.

Potem był już czas na prezentacje i degustację produktów i potraw. W sumie do Świętokrzyskiej Kuźni Smaków we wtorek dołączyło 14 podmiotów. Wśród nich choćby firma Wanilia i Migdały z powiatu starachowickiego z miejscowości Małyszyn Dolny -"Na naszym stoisku możemy skosztować pierogi, bo pierogi to nadzienie, a to nasz fantastyczny farsz z kaszy gryczanej niepalonej z Małyszyna. On zdobył perłę, czyli najważniejszą nagrodę dla produktów regionalnych w kraju. Wygrał też pierwsze miejsce na naszym kulinarnym dziedzictwie w województwie świętokrzyskim. Mamy też fantastyczny sernik świętokrzyski z Małyszyna, z prawdziwych jaj, prawdziwego sera, prawdziwej mąki - naprawdę produkty ekologiczne i smaczne zdrowe" - opowiada Rafał Zacharski, producent rolny.

W Modliszewicach doceniano nie tylko gotowe dania, ale i produkty - jak choćby sery kozie -"Mamy w sumie sześć rodzajów sera i te sery są sprzedawane w różnych miejscach. Nasze sery można znaleźć i w dużych marketach i małych sklepach. Zajmujemy się hodowlą kóz od trzech lat i gospodarstwem od trzech lat. Dalej się uczymy Jak wygląda proces? Zaczyna się od zwierzat karmionych paszami ekologicznymi. Mleko jest pozyskiwane mechanicznie i ono trafia do schładzalnika, chłodzone jest do 4 stopni. Takie mleko trafia do przerobu. My pracujemy wyłącznie na świeżym mleku, nie pasteryzujemy go i stąd ten nasz ser ma trochę inny smak. Wiadomo mleko podgrzewa się do odpowiedniej temperatury, dodaje się podpuszczkę, sól serowarską, bakterie. Czeka się na skrzep, a jego się dwukrotnie kroi, odsącza, prasuje, zasala i to jest cała produkcja. Wydaje się, że to jest proste, ale diabeł tkwi w szczegółach" - opowiada Stanisław Poljański z farmy "Kozy spod Pacanowa".

Przepyszne wydarzenie w Świętokrzyskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach zakończyła gala wręczenia certyfikatów wspomnianym 14 podmiotom przystępującym do szlaku kulinarnego Świętokrzyska Kuźnia Smaków. Ich listę znajdziecie w naszym portalu tkn24.pl.

Lista jednostek, które otrzymały certyfikaty:

• Przetwórstwo Mięsa Marzena i Łukasz Kieras, Komorów - Kiełbasa wiejska od Kierasa

• Gospodarstwo pasieczne "Pasieka nad Stawami", Janina Kula, Wełecz - Czosnek z Welecz

• Browar Korona - Kielecki Browar Restauracyjny, Mariusz Molenda, Kielce - Piwo Pils

• Farma Kozy spod Pacanowa, Katarzyna i Stanisław Polijańscy, Bydłowa - Ser kozi Filip z konopi wędzony

• Zakład piekarniczo-cukierniczy, Monika Dul, Staszów - Chleb wiejski 2 kg

• Miodowa Zagroda, Bogdan Śliwa, Gruszka - Miód leśny nektarowo-spadziowy

• Gospodarstwo rolne Malicki, Magdalena i Marek Malicey, Mieczyn - Konfitura truskawkowa extra

• RHD Owocowe Pole, Paulina Ciszek-Bejm, Sułków - Syrop jodłowy; Olej z pestek dyni tłoczony na zimno; Sok z aronii; Sok z malin

• Gospodarstwo sadownicze i Winnica Na Rozdrożu, Magdalena i Piotr Chmura, Andruszkowice - Wina gronowe: Fiore Bivio białe półwytrawne; Ross Bivio; Vermello Bivio; Allettante Bivio; Claro Bivio białe

• Wanilia i Migdały, Małgorzata i Rafał Zacharscy, Małyszyn Dolny - Farsz z kaszy gryczanej niepalonej z Małyszyna; Sernik w kratkę z Małyszyna

• Gospodarstwo rolno-pasieczne AGRO-APIS, Aleksandra i Wojciech Lipka, Baćkowice - Olej konopny zimnotłoczony

• Winnica 2Wilki, Aneta i Robert Silniewicz, Marcinowice - Wino białe SWENSON RED; Wino różowe CUVEE ROSE; Wino czerwone CUVEE RED

• Kompostella, Małgorzata Witczak-Sochacka, Barycz - Ocet domowy ze śliwek węgierek wraz z przyprawami

• Miodosytniа Vilkus, Marcin Wilkus, Wodacz - Miód pitny Vilkus Trójniak Morela; Miód pitny Vilkus Trójniak Śliwka; Miód pitny Vilkus Trójniak Beczka Koniak

Zdjęcia:

[FOTORELACJA]532[/FOTORELACJA]